Produktoj

Beta-karoteno

Beta-karoteno estas natura karotenoido vaste trovita en verdaj kaj flavaj legomoj kaj fruktoj.Beta-karoteno estas tetraterpenoida kunmetaĵo, kiu konsistas el kvar izoprenaj duoblaj ligoj.Ĝi havas unu beta-violonan ringon ĉe ĉiu fino de la molekulo.Du vitamino A molekulo povas esti produktitaj per centra paŭzo.Ĝi havas multoblajn duoblajn ligojn kaj konjugaciojn inter la du ligoj.Molekuloj havas longe konjugatajn duoblajn ligajn kromoforojn, do ili havas la posedaĵon de lumsorbado kaj flavigas ilin.La ĉefaj formoj de beta-karoteno estas tute-trans, 9-cis, 13-cis kaj 15-cis.Estas pli ol 20 izomeroj de beta-karoteno, kiuj estas nesolveblaj en akvo kaj iomete solvebla en vegeta oleo.Ili estas modere solveblaj en alifataj kaj aromaj hidrokarbidoj, facile solveblaj en kloroformo, malstabilaj en kemiaj trajtoj, kaj facile oksideblaj en lumo kaj hejtado.

Beta-karoteno povas esti produktita per kemia sintezo, plantekstraktado kaj mikroba fermentado.Laŭ malsamaj produktadmetodoj, ĝi povas esti dividita en du kategoriojn: kemia sintezo de beta-karoteno kaj natura beta-karoteno.Nuntempe, la plej multaj el ili estas kemiaĵoj.Ĉar natura beta-karoteno havas bonan kontraŭkromosoman aberacion, kontraŭkancera efikon kaj fortan fiziologian agadon, la prezo de natura beta-karoteno estas alta.Ĝi estas duoble pli ol kemiaĵoj.

Beta-karoteno estas konata kiel la fonto de vitamino A. Antaŭe sintezita beta-karoteno estis vaste uzata en manĝaĵoj, kosmetikaĵoj kaj sanaj produktoj.Kun la disvolviĝo de toksologio kaj analiza teknologio, la esplorado montras, ke kvankam la pureco de beta-karoteno sintezita per kemia metodo estas relative alta kaj la produktadkosto estas malalta, estas facile korpigi malgrandan kvanton da toksaj kemiaĵoj en la produktojn.Tial, kun la kontinua plibonigo de scio, natura eltiro de beta-karoteno prenos aktivan pozicion en la merkato.Sed pro la grassolvebla propraĵo de beta-karoteno, ĝia aplika amplekso estis tre limigita.Iuj studoj plibonigis la akvosolveblecon de beta-karoteno per saponiĝo kaj emulsigo, sed ĉi tiu metodo havas longan tempon, havas pli grandan efikon al la stabileco de beta-karoteno kaj havas pli altan koston.La eltiro de natura beta-karoteno, la organikaj solviloj en la plej multaj el la metodoj nuntempe uzataj, kaj la resta problemo de toksaj solviloj limigis la uzon de ekstraktaj produktoj, rezultigante pli da nutraĵsekureco kaj media poluado problemoj.Oni raportis ankaŭ pri eltiro de akvosolvebla betakaroteno, sed la akvosolveco de betakaroteno estas malbona, kutime helpe de enzimoj, do la kosto estas alta kaj la aplikado estas malbona.Kompare kun la konvencia eltira metodo, la ultrasona eltira metodo havas la avantaĝojn de simpleco, alta eltira indico kaj mallonga funkciada tempo.Tial, kiel nova maniero ĉerpi alkohol-solveblan beta-karotenon, ultrasona eltiro havas bonajn aplikajn perspektivojn en ĉi tiu kampo.

Apliko de beta-karoteno

Kiel speco de manĝebla olesolvebla pigmento, beta-karoteno estis varme bonvenigita de la nutraĵa industrio ĉar ĝia koloro povas kovri ĉiujn kolorsistemojn de ruĝa ĝis flava pro sia malsama koncentriĝo.Ĝi estas tre taŭga por la disvolviĝo de oleaj produktoj kaj proteinaj produktoj, kiel margarino, rafinitaj produktoj de fiŝa pulpo, vegetaraj produktoj, rapidmanĝaj nudeloj ktp.