Produktoj

Natria citrato estas bufro kaj sekvestrilo akirita de citra acido kiel natria citrato anhidra kaj kiel natria citrato dihidrato aŭ natria citrato hidra.La kristalaj produktoj estas preparitaj per rekta kristaliĝo el akvaj solvaĵoj.Natria citrato anhidro havas solveblecon en akvo de 57 g en 100 ml je 25 °C, dum natria citrato dihidrato havas solveblecon de 65 g en 100 ml je 25 °C.Ĝi estas uzata kiel bufro en karbonigitaj trinkaĵoj kaj por kontroli ph en konservaĵoj.Ĝi plibonigas la vippropraĵojn en kremo kaj malhelpas plumiĝon de kremo kaj nelaktaj kafoblankigiloj.Ĝi disponigas emulsion kaj solvigas proteinon en prilaborita fromaĝo.Ĝi malhelpas precipitadon de solidoj dum stokado en vaporigita lakto.en sekaj supoj,.Ĝi plibonigas rehidratigon, kiu reduktas la kuirtempon.Ĝi funkcias kiel sekvestrilo en pudingoj.Ĝi funkcias kiel komplekso por fero, kalcio, magnezio kaj aluminio.Tipaj uzniveloj varias de 0,10 ĝis 0,25%.Ĝi ankaŭ estas nomita trizodia citrato.