Sukralozo Cas: 56038-13-2
| Katalogo-Numero | XD92017 |
| Produkta Nomo | Sukralozo |
| CAS | 56038-13-2 |
| Molekula formola | C12H19Cl3O8 |
| Molekula pezo | 397,63 |
| Detaloj pri Stokado | 2-8 °C |
| Harmonigita Tarifa Kodo | 29321400 |
Specifo de Produkto
| Aspekto | Blanka pulvoro |
| Assay | 99% min |
| Fandpunkto | 115-1018 °C |
| alfa | D +68.2° (c = 1.1 en etanolo) |
| Bolpunkto | 104-107 C |
| denseco | 1,375 g/cm |
| solvebleco | Ĉu vi havas solveblajn informojn pri ĉi tiu produkto, kiun vi ŝatus dividi |
| pka | 12.52±0.70 (Antaŭvidita) |
| PH | 6-8 (100 g/l, H2O, 20 °C) |
| optika aktiveco | [α]/D 86.0±2.0°, c = 1 en H2O |
| Akvosolveco | Solvebla en Akvo. |
Altintensa dolĉigilo fabrikita anstataŭigante tri hidroksilgrupojn sur la sakarozomolekulo kun tri kloraj atomoj.La rezultoj estas dolĉigilo de 0 kal kiu ne estas digestita.Ĝi estas 600 fojojn pli dolĉa ol sukero kun simila gustoprofilo.Ĝi estas varmostabila, facile solvebla, kaj konservas sian stabilecon ĉe altaj temperaturoj.Ĝi estis aprobita por uzo en specifaj kategorioj, kiuj inkluzivas bakitajn produktojn, trinkaĵojn, sukeraĵejojn kaj iujn desertojn kaj kompletaĵojn.
Sukralozo (1,6-dikloro-1,6-dideoxy-p-fruktofuranosyl-4-chloro-oc- D-galaktopiranozido) estas nenutra dolĉigilo bazita sur sakarozo.Ĝi estas selekteme klorumita kaj la glikozidligo inter la du ringoj estas imuna al hidrolizo de acido aŭ enzimoj, do ĝi ne estas metaboligita.Ĝi havas 400 ĝis 800 fojojn la dolĉecon de sakarozo, estas tre solvebla en akvo, kaj estas stabila en varmo.Ĝi povas esti uzata en manĝaĵoj, kiuj estas bakitaj aŭ frititaj.
Sukralozo estas produktita per la selektema klorumado de la sakarozomolekulo uzante patentitan procezon de Tate kaj LyIe kiu anstataŭigas la tri hidroksilgrupojn (OH) kun tri kloraj (Cl) atomoj.
